Skip to content

Recette du Banana Bread by Foodista Therapy

30 min

30 min

10 portions

Ingrédients

  • 350 g de banane très mûres
  • 150 g de sucre de canne brun
  • 2 c à c extrait de vanille pur
  • Gel de lin : 2 c à s de graines de lin brun moulu + 6 c à s d’eau
  • 100 g de levain actif
  • 250 g de farine d’épeautre t70
  • 1.5 c à c de bicarbonate
  • 1 pincée de sel
  • 125 ml d’huile végétale
  • 60 ml de lait de soja vanille
  • 1 c à s de vinaigre de cidre

Déroulé

  • Préparer le gel de lin : mixer les graines de lin et les mélanger avec l’eau. Laissez reposer minimum 20 minutes.
  • Préchauffer le four à 180°
  • Écraser les bananes, avec un batteur électrique, les mélanger au sucre. Bien incorporer en mixant 1 minute.
  • Ajouter le gel de lin et le levain. Mélanger au batteur.
  • Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et la bicarbonate
  • Ajouter le mélange sec au mélange liquide en 3 fois. Mélanger toujours au fouet électrique
  • Ajouter l’huile, le lait de soja et le vinaigre, mélanger une dernière fois brièvement juste pour intégrer à l’ensemble
  • Verser la préparation dans un moule à cake ( huilé et fariné) de 25 cm
  • Laisser cuire et refroidir 30 min avant de déguster. 

 

Vous pouvez réaliser un glaçage rocher pour plus de gourmandise. Le cake est délicieux tel quel.

Régalez-vous !